Арбуз

Сладкий, ароматный, сочный... а еще полезный! Арбуз можно любить без всяких угрызений совести, поскольку он нравится не только нашим вкусовым рецепторам, но и всему организму в целом.

1. Арбуз полон антиоксидантами

То есть веществами, спасающими организм от так называемого окислительного стресса (который ученые называют в числе виновников старения). В первую очередь, это витамин С: один кусок арбуза среднего размера приносит нам 25% суточной нормы этого витамина. А кроме того, витамин С нужен для защиты от инфекций и для сохранения здоровья зубов.

2. Арбуз помогает организму справиться со стрессом

И не только потому, что его сладкий вкус и сочность влияют на выработку гормонов удовольствия. В арбузе много бета-каротина, который жизненно необходим тем, кто страдает от высоких психоэмоциональных и физических нагрузок, сидит на диете или чьи защитные силы организма в силу возраста уже ослаблены. Пожилым людям арбуз рекомендован еще и потому, что он помогает предупреждать болезнь Паркинсона благодаря высокому содержанию фенилаланина – аминокислоты, нехватка которой вызывает это хроническое заболевание.

3. Арбуз снижает риск развития рака

Благодаря высокому содержанию ликопина: это вещество спасает нас от рака груди и простаты, кишечника, желудка и легких. Конечно, ликопин – не редкий гость в красных овощах и фруктах. Однако в арбузе ликопина больше, чем в помидоре, на целых 60%, а ведь помидор считается одним из главных природных «ликопиновых» лидеров. Кроме того, ликопин необходим для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а еще он усиливает действие бета-каротина: в общем, с этой точки зрения арбуз похож не на ягоду, а на целый аптечный шкафчик.

4. В арбузе много клетчатки

Конечно, на сухом языке цифр ее как бы и не так много – всего 0,4 гр на 100 гр. Однако попробуйте найти человека, который ограничивается всего ста граммами арбуза в день! Поэтому, если перевести эту математику в практическую область, то окажется, что в среднем мы съедаем в день такое количество арбуза, которое становится отличным подспорьем для удовлетворения потребности в клетчатке. А она нужна для хорошей работы кишечника, профилактики онкологических заболеваний и здоровой кожи.

5. Арбуз выводит из организма токсины

Арбуз обладает хорошо выраженным мочегонным эффектом и выводит из организма излишки жидкости. А вместе с ними вымывает и токсины – продукты распада веществ, которые естественным образом появляются в организме в режиме нон-стоп. Клетчатка тоже вносит свою лепту в дело борьбы с токсинами, возникающими в кишечном тракте.

6. Арбуз защищает сердечно-сосудистую систему и укрепляет иммунитет

Он обладает этими свойствами благодаря высокому содержанию цитруллина, незаменимой аминокислоты, которая играет важную роль в работе сердечно-сосудистой системы и иммунитета. 1 маленький ломтик арбуза в ежедневном режиме – и о нехватке цитруллина можно не беспокоиться. Жаль только, что сезон арбузов имеет свой конец!

7. Арбуз помогает контролировать вес

По этой причине его широко используют в программах похудения и на его основе создана арбузная диета. Арбуз хорошо насыщает благодаря сахарам, однако его калорийность настолько низка (27 ккал на 100 гр), что на арбузной монодиете потерять 3 - 6 килограммов за неделю – совсем не сложно. Правда, в основном потеря веса произойдет за счет выведения излишков жидкости. Но задачу по уменьшению объемов и такой способ решает хорошо!

Внимание!

Из-за выраженного мочегонного эффекта с арбузом надо быть крайне осторожным тем, кто страдает мочекаменной болезнью.

Из-за того же мочегонного эффекта арбуз активно вымывает минеральные вещества из организма. Поэтому правильно будет добавить в своей рацион минеральную воду, чтобы восполнять потери, если вы едите арбуз ежедневно в больших количествах.

Диабетики прекрасно знают, что арбуз им противопоказан, однако так же осторожно отнестись к нему стоит тем, у кого просто повышен сахар в крови. Если вы страдаете от постоянной жажды вкупе с быстрой утомляемостью и неукротимым аппетитом, не превышайте порцию в 1 - 2 кусочка арбуза в день – или же сдайте анализ крови на сахар, чтобы выяснить, нужно ли вам так себя ограничивать.

В некоторых арбузах повышено содержание нитратов. Если у вас нет нитратомера, примите меры безопасности: съедайте только самую спелую мякоть арбуза, срезая прилегающий к корке слой в 2-3 сантиметра.

Самые вредные продукты для спортсмена

К сожалению, полки современных магазинов до верху набиты вредными для нас с вами продуктами. Часто под видом полезного можно съесть такое, что придется очень долго лечиться у врачей. Необходимо распознавать, что же нам можно есть, а от чего лучше будет отказаться. Про то, что можно есть — разговор отдельный, поговорим о том, чего кушать нельзя. Ну или по крайней мере стоит употреблять в очень малых количествах. 

Думаю самым первым в списке вредных продуктов должны идти алкоголь и сигареты. Помимо токсинов, они понижают уровень тестостерона, могут повлечь за собой рак внутренних органов. Далее по списку — фаст-фуд. Это и пища из Макдональдса, уличных «блинных», хот-доги. Вместо всего этого, если вам захотелось перекусить — куда лучше будет зайти в любой магазин, взять пару-тройку булочек и запить их кефиром либо молоком. В фаст-фуде абсолютно нет ничего полезного. А уж о содержании мяса в сосисках из хот-дога — думаю можно не говорить. Нет мяса — нет и разговора. Далее по списку — сухарики типа «Кириешек», чипсы, лимонады. Газировка содержит в себе очень много сахара. Один грамм усвоенного сахара — заберет с собой еще 4 грамма воды. И все это остается в вашем животе. Потом очень сложно будет сбросить этот «баласт». Да и употребление сахара в больших количествах может привести к сахарному диабету. В чипсах и сухариках, не смотря на то, что нам производители пытаются доказать обратное (надо же как-то опровергать вредность своей продукции) очень много канцерогенов и холестерина. А поступление в организм холестерина с молоду — даст о себе знать через 20-30 лет. Казалось бы, нескоро это будет, но если не хотите в 40 лет иметь сердце, как у 80-тилетнего — пора задуматься.

Думаю о вреде данных продуктов вам и так было известно. Теперь поговорим о том, что нам часто может показаться полезным. 

Фруктовые соки. Дело в том, что большинство соков на рынке России (и стран СНГ) делаются из обычного порошка. А пользы в этом порошке нет абсолютно никакой. Кроме того, в соках очень много сахара. От 10 до 15 и даже 20 грамм сахара на 100 мл сока. То есть выпив литровый пакет сока вы примите внутрь около 150 грамм сахара! Потому сок стоит выбирать с осторожностью и пить в небольших количествах (например стакан сока утром). Старайтесь покупать сок с мякотью, так больше шанс, что вы получите более-менее натуральный продукт. 

Замороженные полуфабрикаты. Это и куриные отбивные, и рыбные палочки. То есть то, что может быть для нас источником белка. Часто при изготовлении данной продукции используется заведомо испорченное мясо. А испорченное мясо — это уже вред. Это и бактерии, и токсины, которые могут повлечь за собой ряд заболеваний. Данную продукцию советую не употреблять вовсе. Никогда не полагайтесь на добросовестность изготовителя. 

Импортные и тепличные фрукты и овощи. Во-первых, для придания фруктам и овощам «блеска» и товарного вида (а так же для того, чтобы продлить срок хранения на прилавке) кожица плодов покрывается тонким слоем парафина. Парафин как гидрофобное вещество не получится отмыть водой, то есть такие фрукты и овощи лучше избавлять от кожуры вовсе (то же яблоко лучше будет почистить полностью). Во-вторых, тепличные плоды содержат в себе огромное количество нитратов (из удобрений), которые в организме человека могут привести к хроническим заболеваниям, расстройствам и отравлениям нитратами. 

Йогурты. В понимании человека — являются просто крайне полезной пищей. Однако! Йогурты с «фруктовыми вкусами» так же содержат в себе (как и многие соки) огромное количество сахара. Кроме того, часто люди покупают йогурты с большим процентом жирности (и 5%, и 9%). Такой рекламируемый продукт как «Активиа» содержит в себе (на 100 грамм) около 15 грамм углеводов, из них 9 грамм — сахар. Продукт с таким содержанием сахара полезным вряд ли может быть. Не менее рекламируемый «Имунеле» содержит в себе 13 грамм углеводов, из них почти 6 грамм — сахароза. Лучше всего покупать йогурт без вкусовых добавок и с низким процентом жирности.

Самый полезный фрукт - яблоко

Любите ли вы яблоки? Если да, то это замечательно, ведь, по мнению британских учёных, это самый полезный фрукт в мире.

В яблоке содержатся такие важные для нашего организма вещества как витамин С, флавониды, а также антиоксиданты, которые существенно снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и мобилизуют иммунную систему человека.

С одним небольшим яблоком вы получите всего лишь 70-100 калорий. Если съесть его вместо шоколадного батончика или конфеты, ваша потребность в сахаре будет удовлетворена с большей пользой для здоровья. Содержащиеся в яблочном соку фенолы помогут сократить количество "плохого" холестерина в вашей крови и увеличат содержание "хорошего". 

Помимо этих полезных свойств, яблоко поможет укрепить ваши зубы, а также избавиться от болезнетворных микроорганизмов в полости рта, которые могут разрушить зубную эмаль. Таким образом, регулярное употребление яблок поможет вам сократить количество визитов к стоматологу.

Кушайте только полезные продукты и будьте здоровы!

Квас - полезные свойства

Этот древний русский напиток каждому из нас знаком с детства. И, наверное, многие знают, что квас полезен для здоровья, а наши прапрабабки с успехом использовали его в косметике.

Правда, маленькое уточнение, квас должен быть натуральным. Для косметических целей годится только домашний квас.

Вот, как объясняют значение слова квас толковые словари: «м. квасок, кислота, кисловатость; русский напиток, из квашеной ржаной муки (сыровец) или из печёного хлеба с солодом; различные квасы приготовляются на разной муке и солодах, в смеси. Квас медовой, на меду; квас клюковный, грушевой, яблочный, готовятся и без муки, наливкою воды на плоды».

Вообще, квас представляет собой продукт незаконченного спиртового или молочнокислого брожения сусла, и содержит сахара, немного спирта, молочную кислоту, аминокислоты, витамины, микроэлементы, кальций, магний, фосфор, и другие полезные вещества.

До сих пор, по утверждению учёных, русский квас является самым ценным и питательным напитком из всех существующих в данное время. Квас не только утоляет жажду, он тонизирует весь организм, снимает усталость и придаёт силы, предупреждает возникновение авитаминоза и цинги, улучшает пищеварение и обмен веществ, препятствует размножению вредных болезнетворных микробов, полезен для сердца. Квас выводит из организма погибшие, нездоровые и опасные клетки.

Хотя родиной кваса единогласно признаётся Россия, напиток, отдалённо напоминающий квас, изготавливался в Древнем Египте в VI веке до н.э.

На Руси квас был известен в дохристианскую эпоху. В летописях упоминается, что на Киевской Руси при принятии христианства в 989 году князь Владимир велел раздавать народу еду, мёд и квас.

В последующие века появились самые разнообразные квасы – мятный, свекольный, изюмный, суточный, окрошечный, кислый, белый, красный и даже квас-щи. Существовала и профессия – квасник. Как правило, каждый квасник специализировался на определённом квасе – земляничном, медовом, грушевом и т.д. В Москве в старину был квасной ряд, где торговали самыми разнообразными квасами.

К сожалению, современникам не дано отведать многих старинных русских квасов из-за утраты рецептов и постепенного исчезновения русских печей. Но любая женщина может научиться готовить освежающий квас полезный для здоровья всей семьи и использовать его для улучшения своей внешности.

- Для омоложения кожи

Развести хлебный домашний квас кипячёной водой 1:1. Протирать лицо утром и вечером ватным тампоном, смоченным в жидкости.

- Для разглаживания мелких морщин

Намочить марлю, сложенную в несколько рядов, в квасе и наложить на лицо на 15-20 минут. Умыться водой комнатной температуры.

- Для любой кожи

Взять 0,25 стакана кваса, добавить 1 чайную ложку мёда и 1 чайную ложку яблочного сока. Намочить марлю и наложить на лицо на 15 минут, умыться кипячёной водой комнатной температуры.

- Для блеска и крепости ногтей

1 столовую ложку кваса смешать с 0,5 ложкой мёда и 0,5 чайной ложки лимонного сока. Втирать в ногти на 10-15 минут. Курс 2-4 недели.

- Ванна с квасом

Добавить в ванну температурой +37С 1 литр кваса и полежать в ней минут 15-20. Такая ванна увлажняет и тонизирует кожу, возвращая ей правильную кислотность и давая возможность долго не стареть.

- Маска укрепляющая для волос из кваса

Нанести квас по всей длине волос и втереть в корни, надеть целлофановую шапочку, смыть через 20-30 минут тёплой водой.

Рецепт кваса для питья и косметики

Нарезать половину буханки ржаного хлеба на кусочки, подсушить в духовке до тёмно - коричневого цвета, остудить, сложить в трёхлитровую банку. Залить 3 литрами горячей кипячёной воды, настаивать 4 часа. Процедить и перелить в другую посуду. Добавить 100 гр. сахара, 25 гр. живых дрожжей и при желании немного изюма, накрыть полотенцем. Оставить бродить на сутки. Процедить, поставить в холодильник.

Хариса

Хариса - это национальное армянское блюдо, главным ингредиентом которого является пшеничная крупа (зародыши).

По своим свойствам, составу и пищевой ценности белки пшеничного зародыша сравнимы с физиологически активными белками животного происхождения, например белками сухого молока, куриных яиц, казеина, сушеного говяжьего мяса. В белке преобладают (до 70 %) хорошо усвояемые водо- и солерастворимые фракции. Зародыши пшеницы содержат 18 аминокислот (из них 7 незаменимых). Недостающую аминокислоту триптофан рекомендуется пополнять, включив в рацион говядину, телятину, сыры.

Кроме зародышей пшеницы, хариса содержит также мясо курицы, которое в свою очередь также добавляет питательности.

В 100 гр зародышей пшеницы содержится:

- Белки - 23,15 гр

- Жиры - 9,72 гр

- Углеводы - 38,6 гр

- Пищевые волокна - 13,2 гр

- Зола - 4,21 гр

- Вода - 11,12 гр

- Насыщенные жирные кислоты - 1,665 гр

- Кальций - 39 мг

- Магний - 239 мг

- Натрий - 12 мг

- Калий - 892 мг

- Фосфор - 842 мг

- Витамин B1 (тиамин) - 1,882 мг

- Витамин B2 (рибофлавин) - 0,499 мг

- Витамин B5 (пантотеновая) - 2,257 мг

- Витамин B6 (пиридоксин) - 1,3 мг

- Витамин B9 (фолиевая) - 281 мкг

- Витамин PP (Ниациновый эквивалент) - 6,813 м

- Железо - 6,26 мг

- Цинк - 12,29 мг

- Медь - 796 мкг

- Марганец - 13,301 мг

- Селен - 79,2 мкг

Рецепт Хариса:

Ингредиенты: 

Курица - 1 кг 

Пшеница - 700 гр

Шаг первый — пшеницу очищаем, моем и замачиваем на ночь в крутом кипятке.

Шаг второй, варим пшеницу на очень медленном огне 3-4 часа, постоянно помешивая деревянной ложкой. Когда пшеница сварится надо ее перетереть. 

Пока варится пшеница курицу очистить и варить до полной готовности, отделить мясо от костей и кожи. После того как пшеницу взбили, надо добавить куриное мясо и бульон.

Продолжать варку и помешивать уже ложкой еще 1-1,5 часа до такой вязкой консистенции, пока курица с пшеницей не станут однородной массой, а мясо курицы разойдется на "ниточки". 

Соль, сливочное масло по вкусу.

Полезные продукты

1. Коричневый рис

Многие избегают углеводов, потому что от них, по общему мнению, толстеют. Но они очень важны для поддержания энергетического уровня. Не забывайте о продуктах из цельного зерна: коричневом рисе, хлебе и кашах, которые содержат много волокна.

Это поможет снизить уровень холестерина, уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака прямой кишки, камней в желчном пузыре, диабета и ожирения, это также жизненно важно для здоровья кишечника, который с возрастом становится менее активным.

2. Куриные яйца

О куриных яйцах часто отзываются плохо, но они являются источником белка и лютеина, который защищает глаза от катаракты. Исследования дают основание полагать, что они предотвращают образование тромбов, снижая риск инфаркта и инсульта. По данным недавнего исследования, потребление 6 яиц в неделю снижает риск рака молочной железы на 44%.

Сегодня диетологи говорят, что 1-2 яйца в день не повышает уровень холестерина, так как организм сам производит холестерин из насыщенных жиров, а не получает его с богатыми холестерином продуктами, к которым относятся яйца.

3. Молоко

С возрастом наша потребность в кальции возрастает, поэтому важно включить в ежедневный рацион богатые кальцием продукты. Обезжиренное коровье молоко очень полезно для здоровья. Оно богато кальцием, необходимым для костей и профилактики остеопороза.

Пейте ежедневно два стакана обезжиренного молока или включите в свой рацион обезжиренные йогурты и богатые кальцием фрукты.

4. Шпинат

В этом продукте больше питательных веществ, чем в любом другом. Это источник железа, витаминов C, A и K и антиоксидантов, помогающих нам защититься от инфаркта и инсульта. Шпинат защищает от рака прямой кишки, остеопороза и артритов. Как и яйца, он богат лютеином, полезным для глаз, так что ешьте на завтрак яйца со шпинатом.

5. Бананы

Всего один желтый плод содержит 467 мг калия, который нужен, чтобы мышцы (особенно сердечная) оставались сильными и здоровыми. Он также помогает снизить артериальное давление. Бананы являются также источником волокна, предотвращающего сердечно-сосудистые заболевания, они нейтрализуют кислоту, так что полезны для лечения изжоги.

Добавьте порезанный банан в овсянку или разотрите его в блендере с йогуртом или молоком и небольшим количеством фруктового сока. Источниками калия являются также чечевица, сардины и курага.

6. Курятина

Это самое здоровое мясо. Употребляйте грудки, в которых мало жира, и снимайте кожу. Кроме того, курица богата белками и предотвращает снижение массы костей. Это также источник селена, предотвращающего рак, и витаминов группы B, повышающих уровень энергии и усиливающих работу мозга.

7. Лососина

Она богата жирами группы omega-3, снижающими уровень холестерина, защищающими от некоторых видов рака и предотвращающими образование тромбов.

Исследования показывают, что лососина облегчает депрессивные состояния и предотвращает потерю памяти. Она содержит никотиновую кислоту, которая, по некоторым данным, защищает от болезни Альцгеймера.

Поставьте себе задачу есть свежую или консервированную лососину не реже 3 раз в неделю. Жиры группы omega-3 содержатся также в грецких орехах.

8. Черника

В этом маленьком чуде немного калорий, но масса питательных веществ. Черника содержит антиоксиданты, помогающие предотвратить катаракту, глаукому, расширение вен, геморрой, язву желудка, сердечно-сосудистые заболевания и рак.

Черника помогает уменьшить нарушения деятельности мозга после инсульта и смягчает воспаление пищеварительного тракта, помогая справиться с расстройствами желудка.

9. Травы

С возрастом у нас притупляется чувство вкуса, и легче всего добавить соли, чтобы еда казалась вкуснее. Но соль повышает артериальное давление, и лучше добавлять в пищу травы и специи. Вкус свежих трав сильнее, но ради удобства можно держать на кухне ассортимент сушеных трав.

10. Чеснок

У этой маленькой луковицы есть большие преимущества. Чеснок помогает предотвратить рак и сердечно-сосудистые заболевания, снижает риск инсульта. Он также обладает противовоспалительным действием, помогая уменьшить боль и отеки при артритах. Он полезен и диабетикам. Если вы не выносите его запах, употребляйте чесночные капсулы.

Еда продлевающая жизнь

Лучший стабилизатор сахара в крови

Малина

В малине содержится антоциан (растительный пигмент), который поддерживает выработку инсулина и контролирует уровень сахара в крови, тем самым защищая от диабета.

Защита от рака кишечника

Зеленый или белый чай

Одна чашка в день в два раза снижает риск заболевания раком кишечника. Антиоксиданты, содержащиеся в чае, называемые катехинами, подавляют развитие раковых клеток.

Защита кожи

Морковка

Ученые Национального института по исследованиям раковых заболеваний США обнаружили, что у людей, потребляющих большое количество каротина (пигменты, содержащиеся в морковке), в 6 раз меньше вероятность развития рака кожи.

Защита для сердца

Лосось

Потребление естественных жиров, например, в лососе или оливковом масле, повышает уровень холестерина ЛВП. Кроме того, в лососе содержится большое количество жирных кислот омега-3, которые предотвращают сердечно-сосудистые заболевания.

Защита костей

Креветки

Креветки богаты на витамин В12, который делает кости более прочными и играет важную роль в развитии новых клеток. Кроме этого, креветки являются источником витамина D, важного ингредиента в составе костей.

Защита от рака груди

Цельное зерно

Согласно исследованию, женщины, получающие не менее 30 г цельного зерна в день, в 2 раза меньше предрасположены к заболеванию рака легких. Чашка каши с черникой - лучшая защита от рака груди.

Контроллер кровяного давления

Вареный картофель

Потребление калия (достаточно 400 г вареного картофеля, но обязательно картофель есть со шкуркой!) существенно снижает кровяное давление.

Лучшая защита для зубов

Твердый сыр 

Исследователи обнаружили, что 10 г сыра Чеддер, Гауда или Моцарелла в день снижает уровень рН, что предотвращает появление повреждений зубов.

Лучший защитник зрения

Шпинат или салат-латук

Национальный институт здоровья выяснил, что у тех, кто потребляет лютеин (найденный в зелени), на 43% меньше вероятность дегенерации желтого пятна.

Эликсир молодости

Красное вино

Окислительный стресс играет главную роль в старении, а антиоксиданты в красном вине, резерватролы, помогают продлить жизнь, путем нейтрализации болезнетворных свободных радикалов. Пино Нуар: в одном стакане этого вина содержится больше всего резерватрола.

Восстановление волос

Говядина

Железо в мясе стимулирует обновление и восстановление волос. Кроме того, говядина богата на цинк, предотвращающий выпадение волос.

Защита от рака простаты

Чеснок

Компоненты, находящиеся в чесноке, снижают вероятность заболевания раком простаты на 50%.

Защита от рака легких

Грейпфрут 

Грейпфрут в день снижает развитие рака легких на 50%. В грейпфруте содержится нарингин, который помогает снизить уровень энзимов, провоцирующих развитие раковых клеток.

Контроль уровня холестерина

Оливковое масло

Антиоксиданты, содержащиеся в оливковом масле, повышают уровень холестерина ЛВП (хорошего) и понижают уровень холестерина ЛНП (плохого). А также оливковое масло является отличной защитой против сердечно-сосудистых заболеваний.

Лучший стимулятор работы мозга

Кофе

Кроме того, что кофе дает заряд бодрости на 90 минут, чашка кофе по утрам - источник антиоксидантов, которые предотвращают развитие болезни Альцгеймера более чем на 60%

Пять интересных фактов о пользе гречки

1. По содержанию незаменимых аминокислот белок гречихи приближается к продуктам животного происхождения и потому считается равноценной заменой мяса. При этом усваивается греча намного лучше. 

2. Гречка стабилизирует уровень сахара в крови. После употребления гречневой каши в пищу, уровень сахара повышается медленно, а не скачкообразно, как при употреблении других углеводсодержащих продуктов. 

3. Гречневая крупа богата фолиевой кислотой, которая способствует повышению общей устойчивости организма к неблагоприятным факторам внешней среды. 

4. Гречиха - экологически чистый продукт. Это едва ли не единственное растение, которое не удалось геномодифицировать. Всевозможных нитратов, пестицидов и гербицидов в грече нет. Это растение просто не нуждается в химикатах. Оно прекрасно развивается без удобрений, а с сорняками и вредителями справляется без посторонней помощи. 

5. Одним из важнейших свойств гречневой крупы является защита от рака. Благодаря содержащимся в ее составе флавонидам, гречка препятствует росту опухолей. Это особенно важно при современной экологической обстановке. Помимо противораковых свойств, употребление гречки снижает риск тромбоза, способствует очищению сосудов от "плохого" холестерина и препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Полезные свойства огурца

О лечебных свойствах огурцов существуют упоминания в русских лечебниках - травниках.

Отвар из огурцов рекомендовали пить вместо воды, а мякоть свежих огурцов применяли как эффективное мочегонное, желчегонное и слабительное средство. Настой и отвар осенних листьев (ботвы) в народной медицине рекомендовали принимать при кровотечениях различного характера. Огуречный сок - эффективное средство от затяжного кашля, успокаивает нервную систему, обладает противовоспалительным и обезболивающим действием.

При повышенном весе

Устраивать раз в неделю разгрузочные «огуречные» дни, съедая за день до 2 кг огурцов. Лучше всего проводить такое мероприятие в воскресенье или субботу, чтобы ограничить физические нагрузки на организм.

Прекрасное средство лечения запоров

- Огуречный рассол - 1 стакан, подсолнечное масло - 2 столовые ложки, мед - 1 столовая ложка. Смесь выпивают за 1 прием. Если сразу не помогает, то на следующий день процедуру повторяют.

- Выпивать 4 стакана в день огуречного рассола. Для его получения огурцы держат в воде в течение месяца. Не менее хорошим послабляющим действием обладают перезрелые огурцы

При кожных заболеваниях и ожогах

Перетертые в порошок сухие плоды (без семян) используют в качестве присыпки. При кожной сыпи с зудом можно прикладывать к больному месту тертый огурец.

При почечной колике

2 столовые ложки сухих семян заливают 0,5 стакана горячей воды, кипятят 15 мин, остужают, процеживают, доводят объем жидкости до первоначального кипяченой водой и принимают в теплом виде.

При болезнях печени и желчного пузыря

- 2 столовые ложки сухих огурцов и корней заливают 200 мл воды, кипятят 20 мин, процеживают и доводят объем жидкости до исходного кипяченой водой. Принимают по 0,5 стакана 3 раза в день.

- 100 гр сухих огуречных плетей заливают 500 мл воды, доводят до кипения, настаивают 15 мин. и принимают по 0,5 стакана 3 раза в день.

При колитах

В течение огуречного сезона ежедневно съедать по 100 г огуречного пюре.

Полезные свойства вишни

Что полезного содержится в вишне? Фруктоза, глюкоза, лимонная и яблочная кислоты, минеральные соли, витамины А, В1, В2, С, Р, РР, фолиевая кислота, каротин, танин, дубильные и пектиновые вещества, медь, эфирное масло и много других веществ.

Вишню называют одним из лучших диетических продуктов. Противопоказаниями к употреблению вишни являются гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки и желудка.

Вишневый сок имеет противовоспалительное, антисептическое, а также при высокой температуре – утоляющее жажду действие.

Отвар из вишни благоприятно воздействует на центральную нервную систему.

При проблемах с позвоночником народная медицина рекомендует в течение дня съедать 1 кг свежей вишни, запивая молоком (7-8 стаканов).

Вишня рекомендуется при артрите, бронхите, бронхиальной астме в качестве отхаркивающего средства.

При лишнем весе перед едой нужно съедать несколько ягод вишни - они насытят желудок и не дадут аппетиту разыграться.

При мигренях и головных болях на лоб можно наложить размятую мякоть ягод вишни – боль пройдет через несколько минут.

Если идет кровь из носа разомните, сверните и в виде тампона вложите в носовой ход листья вишни.

При повышенном артериальном давлении

2 чайные ложки плодоножек вишни залить стаканом воды, довести до кипения, дать настояться, пить 3-4 раза в день по 1 столовой ложке.

При длительной менструации

Залить в 1 столовой ложке плодоножек вишни стаканом кипятка, прокипятить 5 мин, настоять 1 час, процедить, пить 3-4 раза в день по 1/2-1/3 стакана.

Продукты для очистки организма

1. Капуста - кудрявая, брюссельская, цветная и брокколи - содержит ферменты, помогающие "чистить" печень и кишечник от вредных веществ.

2. Яблоки богаты пектинами и клетчаткой, очищающими кишечник от "отходов производства". Яблоки лучше есть с кожурой, только не забывайте удалять воск, которым иногда покрывают фрукты для сохранности.

3. Листовой салат содержит витамины, микроэлементы и органические кислоты, которые улучшают пищеварение, ускоряют обмен веществ и предотвращают отложение солей.

4. Свекла благотворно влияет на работу печени, почек и мочевого пузыря. В ней много пектинов, витаминов и минералов. Свекла помогает организму усваивать витамин В и сама содержит много витаминов. Вареная свекла и свекольный отвар - хорошее слабительное и мочегонное средство.

5. Морковь не только богата провитамином А и пектинами, но и улучшает углеводный обмен. А свежий морковный сок благотворно влияет на деятельность почек и печени.

6. Чернослив богат балластными веществами, очень полезными для пищеварения и очищения организма.

7. Зерновые хлебцы практически не содержат углеводов и сахара, зато очень богаты клетчаткой. Особенно полезны хлебцы из цельных злаков, ржаные и мультизерновые, в которых много витаминов группы В.

Целебные свойства крыжовника

Народная медицина использует целебные свойства крыжовника при анемии, нарушениях работы кишечника и для усиления желчеотделения, и других заболеваниях.

Калий и натрий содержатся в нем в соотношении 11 : 1, благодаря чему крыжовник лечит отеки.

Свежеотжатый сок крыжовника из спелых плодов, протертых с водой (1 : 2) рекомендуется употреблять как тонизирующий напиток и для нормализации обмена веществ. 

Плоды и сок крыжовника обладают мягким слабительным, мочегонным и желчегонным действием, поэтому они обязательно должны присутствовать в рационе при заболеваниях печени, мочевого пузыря и почек.

Он способствует снижению артериального давления и обладает противосклеротическим действием.

Наличие серотонина в ягодах позволяет использовать их как средство от депрессии.

Крыжовник полезен при избыточном весе, и во многих диетах он рекомендуется как основной продукт в разгрузочных днях. Для достижения стойкого эффекта снижают калорийность рациона (в зависимости от степени ожирения) и назначают по 800 гр крыжовника в день.

Отвар ягод при воспалительных процессах на коже

Залить 50 гр крыжовника 250 мл кипятка и держать на огне 10 мин, процедить через. Делать примочки с полученным отваром, прикладывая их к пораженным участкам кожи оставляя на 2-3 часа.

При цистите, пиелонефрите

Употреблять по 150 гр плодов крыжовника 2-3 раза в день в течение 2-3 недель.

Кратко о молочных продуктах

Молоко и молочные продукты содержат большое количество животного белка, а также кальция, который необходим для поддержания хорошего состояния костей и зубов.

Самый ценный молочный продукт - обезжиренный творог. Он содержит большое количество хорошо усваиваемого белка.

Сметана с пониженным содержанием жира может стать основой диетических соусов и приправ.

Сливки слишком жирны, их следует исключить из рациона, если вы на диете.

Осветлять кофе и чай лучше при помощи молока.

Обезжиренный кефир помимо белка, кальция и других микроэлементов содержит еще и кисломолочные бактерии. Они препятствуют гнилостным процессам в кишечнике, подавляют жизнедеятельность болезнетворных микробов. Стакан кефира на ночь следует выпивать каждому человеку, ведущему здоровый образ жизни.

Йогурты были изобретены русским ученым Ильей Ильичом Мечниковым. Он стал первым исследователем их полезных свойств и активным пропагандистом введения их в рацион. Выбор йогуртов в магазинах очень велик, но не следует забывать, что лишь малая часть из них действительно является полезными, «живыми». Настоящий йогурт хранится не дольше нескольких дней. По этому признаку легко отличить одно от другого.

Мороженое из-за высокой жирности и огромного содержания сахара нельзя назвать полезным, но если отказаться от него психологически слишком сложно, то раз в неделю вполне можно съедать одну порцию.

Восстановленным называется молоко, приготовленное путем добавления воды в порошок сухого молока. Сухое молоко приготавливается из цельного путем удаления влаги. Так что в нем остаются полезные витамины и микроэлементы.

Нормализованным молоком считается молоко, в котором содержание жира доведено до нужных пропорций. Медики рекомендуют употреблять молоко с содержанием жира не более 3,5%.

Для того, чтобы увеличить срок хранения молока, его подвергают тепловой обработке. Нагревание до 135 градусов по Цельсию и резкое охлаждение – это стерилизация. При такой обработке погибают все вредные, а заодно с ними и полезные для организма бактерии. К стати на таком молоке невозможно в домашних условиях приготовить ни йогурт, ни кефир из заквасок. Но остаются витамины. Срок хранения стерилизованного молока может доходить до полугода. В процессе пастеризации молоко нагревается до 80 градусов по Цельсию. Храниться оно может значительно меньше – до 5 суток. Но большинство витаминов и микроэлементов сохраняются в продукте.

Кроме того, существует такое понятие - «ультрапастеризация». Это нагревание до 120-140 градусов. От стерилизации этот процесс отличается временем удерживания продукта при высокой температуре.

Выбирая творог, обращайте внимание на надписи на упаковке. Если написано, что это молочный продукт, то это не натуральный творог, а подделка под него. При изготовлении такого продукта молоко используется специфическое: в нем заменяют дорогие белки и жиры недорогим растительным маслом. Настоящий творог может быть как жирным, так и обезжиренным.

Сыр относиться к тем продуктам питания, у которых есть как достоинства, так и недостатки. В состав сырных белков входит широких спектр аминокислот, необходимых для образования здоровых клеток. В 70 гр некоторых видов сыров (например, Emmenthal) содержится столько же протеина, сколько в 100 гр мяса, 100 гр рыбы и 2 яйцах.

В последнее время очень бурно развивается рынок глазированных сырков. И, как утверждают эксперты, производство их будет расти. Производство сырков малозатратное. Глазированные сырки являются востребованным у потребителей. Стоит внимательнее разобраться в составе и оценить - если в таком сырке полезность?

Чай с хмелем

Чай с хмелем был с давних времен известен человеку. Он обладает не только уникальным вкусом, но еще и множеством целебных свойств. Аромат этого чая очень приятный.

Хмель содержит в своем составе вещества, которые называются флавоноидами. Они способствует укреплению костей, помогают при лечении заболеваний онкологического характера, а смолы растения способствуют более быстрому и эффективному заживлению ран.

Если шишки растения истолочь и принимать 3 раза в день по 1/2 столовой ложки перед едой, то они могут помочь при неврозах, тахикардии и вегето-сосудистой дистонии.

Рецепт приготовления напитка из хмеля:

• Понадобиться 2,5 чайных ложек шишек хмеля, 5 чайных ложек листьев мяты и 1,5 чайные ложки душицы. 
• Все ингредиенты необходимо тщательно измельчить и перемешать.
• Берем 1 столовую ложку данного травяного сбора и заливаем 500 мл кипятка.
• Плотно закрываем и даем настояться 30 минут.