Творог в бодибилдинге: полезная информация

Творог - кисломолочный продукт, широко применяемый в бодибилдинге как источник протеина и других питательных веществ. Творог представляет собой белковый кисломолочный продукт, получаемый в результате сквашивания молока с последующим удалением сыворотки. Официально принято классифицировать творог, выработанный традиционным способом, по содержанию в нем жира. В соответствии с этим различают жирный (18 %), полужирный (9 %) и нежирный творог (менее 3 %). К полужирному относят также мягкий диетический творог.

Белок творога является "полноценным" и содержит в себе все незаменимые аминокислоты. Степень усвояемости организмом человека белка творога немного выше, чем у белка мяса. Творог лучше усваивается довольно долго (5-6 часов), так как большая часть белка представлена казеином, поэтому творог в бодибилдинге лучше всего есть перед сном и перед тренировками. В день можно съедать до 500 г творога, в зависимости от переносимости пищеварительной системы.

Состав творога:

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 гр:

• Калорийность: 155.3 ккал
• Белки: 16.7 гр - из них 70% составляет казеин, остальные 30% - быстрый протеин.
• Жиры: 0,5 - 15 гр - отдавайте предпочтение нежирном творогу
• Углеводы: 2.0 гр
• Витамин A: 0.08 мг
• Витамин B1: 0.04 мг
• Витамин B2: 0.3 мг
• Витамин C: 0.5 мг
• Витамин PP: 0.4 мг
• Железо: 0.4 мг
• Калий: 112.0 мг
• Кальций: 164.0 мг
• Магний: 23.0 мг
• Натрий: 41.0 мг
• Фосфор: 220.0 мг

Рецепты приготовления творога:

В виду того, что в бодибилдинге творог употребляется в больших количествах, к нему может быстро выработаться отвращение. При этом самый распространенный рецепт творога со сметаной, является не самым лучшим, так как в сметане содержится большое количество жира.

Что можно добавлять в творог?

• Курага
• Изюм
• Бананы
• Орехи
• Мед натуральный

Для того что бы растворить творог применяют:

• Йогурт
• Кефир нежирный
• Сок

Готовят либо пастообразную форму, либо жидкую (питьевую) размешивая в блендере с любым из вышеназванных продуктов.

Кроме того, из творога можно готовить сырники: смешать 250 гр творога и 3 куриных яйца, добавить немного муки. Жарить до получения золотистых сырников.