В течение первых двух недель после цветения, картофель считают молодым. В это время корнеплод очень ценный диетический продукт.
В нем содержится минимум крахмала, а витаминов и антиоксидантов в нем содержится очень много. К тому же, кожура молодого картофеля очень тонкая, такая тонкая, что ее можно не срезать. А все самые ценные вещества находятся именно в кожуре. Молодой картофель содержит на 36% калорий меньше, чем выкопанный в сентябре.
Суп-крем из молодой картошечки
Ингредиенты:
Куриный бульон 1 л, картофель молодой 4-5 штуки среднего размера, сельдерей 1 небольшой корень, 1 луковица, молоко 3 стакана, сливки 3-4 столовые ложки, зеленый лук 2 столовые ложки мелко нарубленного, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
В нем содержится минимум крахмала, а витаминов и антиоксидантов в нем содержится очень много. К тому же, кожура молодого картофеля очень тонкая, такая тонкая, что ее можно не срезать. А все самые ценные вещества находятся именно в кожуре. Молодой картофель содержит на 36% калорий меньше, чем выкопанный в сентябре.
Суп-крем из молодой картошечки
Ингредиенты:
Куриный бульон 1 л, картофель молодой 4-5 штуки среднего размера, сельдерей 1 небольшой корень, 1 луковица, молоко 3 стакана, сливки 3-4 столовые ложки, зеленый лук 2 столовые ложки мелко нарубленного, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Очищенный, нарезанный кубиками картофель варим с слегка подсоленной воде вместе с крупно порезанными сельдереем и луком.
- Протираем через сито или в блендере.
- Смешиваем молоко и сливки, добавляем соль и перец.
- Объединяем с картофельной массой и еще раз доводим до кипения. Остужаем.
- Перед подачей на стол посыпаем зеленым луком.
Комментариев нет:
Отправить комментарий