Телятина, запеченная в духовке (100 гр - 118 ккал)

Ингредиенты:

- 2 - 2,5 кг. мякоти телятины (шея, тонкий/толстый край)

- 1/2 чайные ложки гвоздики

- 3 зубчика чеснока

- 3 столовые ложки оливкового масла

- соль

- тимьян (для соуса)

- 100-150 мл. жирных сливок 33-38% (для соуса) можно пропустить или заменить науральным йогуртом

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 220 С. Чеснок нарезать тонкими пластиками. Смешать в миске оливковое масло и . Обмазатсольь этой смесью кусок мяса. Сделать мелкие надрезы по всей поверхности куска и вставить туда пластики чеснока и бутоны гвоздики хвостиком вниз. Поместить мясо в форму для запекания и поставить в духовку на минут 15. Затем уменьшить температуру до 180 С. и запекать еще 1,5 часа. После этого отключить нагрев, приоткрыв дверцу духовки и дать мясу постоять еще 10-15 минут.

В небольшую сковороду налить сливки и нагреть их до кипения. Добавить к ним всю жидкость, которая образовалась в форме для запекания мяса. Дать покипеть смеси 2-3 минуты. Полить соусом мясо.