Такая рыба как карп, известна во всём мире, только по разному называется, и готовят её тоже, везде по разному. Рыбка по-арабски приятно удивит Ваших домочадцев и гостей. Ароматная, нежная и быстрая в приготовлении.
Ингредиенты:
- карп - 1,5 кг
- свежие помидоры - 6-7 шт
- изюм - 100 гр
- курага - 100 гр
- чернослив - 100 гр
- грецкие орехи - 100 гр
- миндаль - 100 гр
- оливковое масло - 2 ст. л.
- растительное масло - 2 ст. л.
- лимон - 1/2 шт
- соль - по вкусу
- паприка - по вкусу
- карри - по вкусу
- черный молотый перец - по вкусу
- белый молотый перец - по вкусу
Способ приготовления:
1. Тушку карпа тщательно вымыть, очистить от чешуи. Отрезать голову и через образовавшееся отверстие аккуратно вытащить все внутренности.
2. Рыбу нарезать на порционные куски, обвалять со всех сторон в смеси соли и перца, сбрызнуть изнутри лимонным соком и обжарить в растительном масле до полуготовности.
3. Чернослив, курагу вымыть, обсушить и вместе с толчеными грецкими орехами и миндалем обжарить на 1 ст. л. оливкового масла. Приправить карри, паприкой и молотым белым перцем.
4. Куски карпа нафаршировать фруктово ореховой смесью. Противень застелить фольгой, смазать маслом и расположить куски карпа срезами вверх. Запечь в духовке при температуре 220°С.
5. Помидорчики вымыть, проколоть в нескольких местах вилкой и целиком обжарить на оставшемся оливковом масле.
6. Незадолго до того как рыба будет готова, вытащить ее из духовки, обложить обжаренными помидорчиками и довести до готовности.
Комментариев нет:
Отправить комментарий