Единого рецепта классического чизкейка не существует. Даже в разных штатах Америки его готовят различными способами, и каждый считает свой рецепт чизкейка классическим. Одни повара кладут в классический чизкейк сливки, другие сметану, а третьи сгущенное молоко.
Ингредиенты:
- Измельченные до состояния крошки пшеничные отруби (или любые другие) около 8-9 ст.л.
- Молоко 0,5% 40г (2-3 ст.л.)
- Вода 5-6 ст.л. (ориентироваться по консистенции)
- Творог 250г (в моем случае был 1,8%)
- 1 яйцо
Способ приготовления:
Делаем тесто. Смешиваем отруби с водой и молоком. Получается что-то вроде песочного теста, должно хорошо лепиться, не быть водянистым. Выкладываем в форму, равномерно распределяем, лепим бортики.
Желток, творог, цедру, сахзам, ванилин смешиваем. Белок отдельно взбиваем до устойчивой пены, добавляем к творожной смеси. Выкладываем на основу. Запекать при температуре 220С 20-25мин. Есть и доставать из формы лучше остывший. В тесто можно добавить чайную ложку какао и корж тогда будет с шоколадным привкусом.
Комментариев нет:
Отправить комментарий